柔软红豆小甜饼

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母亲节，分享一首思念母亲的诗～墨萱图·其一王冕灿灿萱草花，罗生北堂下。南风吹其心，摇摇为谁吐？慈母倚门情，游子行路苦。甘旨日以疏，音问日以阻。举头望云林，愧听慧鸟语。

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72克
65克
239克

1816
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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中筋面粉 300克

、

鸡蛋两个

、

清水或者牛奶 40克

、

白糖（甜饼用一般甜度） 40克

、

花生油或者玉米油 50克

、

酵母粉 3克

、

白糖（蜜豆用）适量

、

小红豆 100克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
红豆馅发面小甜饼，请耐心地用平底锅慢慢烙，比烤箱烤得更柔软更好吃，用电饼铛也可以喔！
步骤2/19 点击查看大图
小红豆洗净，无需浸泡，加适量清水，没过红豆即可，启用电压力锅的自动煮豆程序或者普通压力锅压30分钟。
步骤3/19 点击查看大图
煮好的小红豆，应该是比较干爽的状态，太湿的话不好包馅，放凉后加适量白糖，白糖融化后会变得湿一点，尝一尝，甜度自调。
步骤4/19 点击查看大图
酵母粉先用少量清水或者牛奶化开，把面粉称量好，鸡蛋两个，糖40克（一般甜度），油50克放在一个盆里，蛋黄很黄是吧，是土鸡蛋。
步骤5/19 点击查看大图
把鸡蛋，糖，油搅拌均匀后再加入酵母水拌匀。
步骤6/19 点击查看大图
倒入面粉。
步骤7/19 点击查看大图
揉成光滑柔软的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
步骤8/19 点击查看大图
发酵至两倍大，扒开看全是蜂窝丝。因为加了鸡蛋，油，糖的缘故，比普通面团发酵时间要长一些。
步骤9/19 点击查看大图
面板上撒少量干面粉，取出面团，揉匀排气。
步骤10/19 点击查看大图
搓成粗长条，等分成小剂子每个40克左右，一共12个，刚好烙两锅。
步骤11/19 点击查看大图
擀成外边薄中间厚一点的面皮，放适量蜜红豆。
步骤12/19 点击查看大图
包起来，捏紧收口，在面板上轻轻摁扁。
步骤13/19 点击查看大图
做好的生胚醒发30分钟。
步骤14/19 点击查看大图
平底锅表面刷一层油，放入醒发好的甜饼生胚，开小火慢慢烙，烙制过程中小饼会自然长蓬松。用电饼铛也可以喔！我就是用平底锅习惯了。
步骤15/19 点击查看大图
必要时关火盖上盖子焖一会儿，不然饼还没熟就糊了，而且人要在旁边看着哈，耐心等待，上色后要翻面2-3次，等烙至两面金黄，边缘摁下有弹性即可，或者你可以尝尝，注意不要烫到嘴巴。用电饼铛应该会轻松一点啦，不用一直看着。
步骤16/19 点击查看大图
非常好吃的红豆小甜饼，香甜煊软，也可以用烤箱烤，但是没有平底锅或者电饼铛烙的柔软好吃。
步骤17/19 点击查看大图
装袋子里，第二天小饼表面就会返出油来，变得更加柔软了。
步骤18/19 点击查看大图
送给妈妈，她因为低血糖的缘故，比较喜欢吃甜食。
最后一步点击查看大图
陪伴是最长情的告白……