北京小吃
驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿
5克
16克
147克
689
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
将牛奶分次倒入糯米粉中,直至可以揉成面团
-
步骤2/7
点击查看大图
热水上锅蒸15-20分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
将熟黄豆粉筛在砧板上
-
步骤4/7
点击查看大图
擀成长方形(有点手残
-
步骤5/7
点击查看大图
铺上豆沙馅
-
步骤6/7
点击查看大图
从一侧卷起
-
最后一步
点击查看大图
切件后再筛层黄豆粉就可以食用啦!也可以沾白糖吃哦!
1.牛奶可以换成水,我比较喜欢奶香味儿,所以用牛奶和面
2.液体的要慢慢分次加,如果想要软一些那液体就量大一些,要是有嚼劲的揉成团就行了,液体量少一些
3.切的时候刀沾一些水会好切些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
驴打滚的其他做法
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#驴打滚
-
#元宵节美食大赏#经典儿时小吃驴打滚
-
#烘焙美学大赏##驴打滚,最喜欢的软软糯糯叽叽
-
#浪漫七夕 共度“食”光#驴打滚
-
#春日露营 易享“佳”味 #凉了也不硬,软糯驴打滚
-
老北京驴打滚
驴打滚的相关分类
驴打滚的相关推荐
-
超简单的小吃
104192人看过 -
中式早餐紫米芋泥奶砖软糯香甜巨巨好吃
229994人看过 -
#本周热榜#糯米团子(低脂低卡减脂餐)
139942人看过 -
平底锅早餐面包
773767人看过 -
街头小吃蛋堡
108467人看过 -
泰国甜品小吃榴莲椰汁糯米饭
107290人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1123883人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5210894人看过 -
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕
597034人看过 -
超赞的广东甜品小吃~传说中的糖不甩(如意果)
262664人看过 -
凉皮
353737人看过 -
生发养发的三黑粥,营养美味、补肾益气??
61173人看过