蛤蜊豆腐汤
小蛤蜊甜甜的,肉嫩鲜美,做汤最合适
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步骤1/6
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葱姜蒜按自己喜好切好备用
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步骤2/6
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蛤蜊洗净
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步骤3/6
高汤:昆布加葱头,入清水,煮开,5分钟即可。挑出昆布和葱头,清汤备用。没有的话用清水也可以
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步骤4/6
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热锅冷油,7分热下部分葱段煸香,下蛤蜊快速翻炒,开口即可。(我手头刚好有鲜虾,葱煸香后先下虾,炒出虾油,再放蛤蜊,没有可省略这一步)
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步骤5/6
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加入步骤3高汤或清水,下豆腐块,剩余葱姜蒜末全部入锅。锅开尝下咸淡,不够少量加盐,蛤蜊本身味道很鲜,不要加多。
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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