是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奥尔良鸡腿包饭的做法

点击查看大图

奥尔良鸡腿包饭

浏览 4.6万 · 收藏 563 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做个有内涵的鸡腿包饭，好吃、好看。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 380克

、

新奥尔良腌料 20克

、

熟米饭 150克

、

玉米粒 20克

、

豌豆粒 30克

、

胡萝卜少许

、

蒜 3瓣

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀（不要拉透）
步骤2/14 点击查看大图
然后用刀背轻轻捶打
步骤3/14 点击查看大图
这样可以使肉质变嫩
步骤4/14 点击查看大图
大蒜拍扁（我喜欢蒜香味大的，不喜欢的可以省略）
步骤5/14 点击查看大图
鸡腿肉入盆倒入奥尔良腌料和1汤匙料酒
步骤6/14 点击查看大图
用手慢慢抓匀（如果干的话再加入少许水），加入蒜瓣抓匀，让鸡肉充分吸收腌料，放冰箱腌制24小时
步骤7/14 点击查看大图
胡萝卜切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟备用
步骤8/14 点击查看大图
取出腌好的鸡肉，鸡皮向下铺在盘子里
步骤9/14 点击查看大图
熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒和腌鸡肉多出来的腌汁拌匀
步骤10/14 点击查看大图
将鸡肉整理均匀，在中间放入米饭压实（米饭可以根据情况，多放或少放）
步骤11/14 点击查看大图
11将鸡肉整理成长条状，先用棉线缝好，再用线扎紧定型，（这样可以使米饭完全被鸡肉包裹）
步骤12/14 点击查看大图
烤箱220度预热，鸡肉入烤盘，在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水
步骤13/14 点击查看大图
入烤箱上层，烤25-30分钟，颜色合适即可
最后一步点击查看大图
中途可再刷鸡腿外皮两次，取出，剪去绳子切块即可食用

小贴士

1：烤制时，烤箱要提前预热，温度不要过低，瞬间锁住鸡肉水份，可使鸡肉更嫩。 2：先缝住豁口，再用线缠绕可以使鸡肉和米饭更紧实。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

换个做法

奥尔良鸡腿包饭的其他做法

奥尔良鸡腿包饭的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

奥尔良鸡腿包饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许