金针酸汤肥牛
59克
59克
30克
872
千卡
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步骤1/13
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准备肥牛300g,金针菇200g,黄灯笼辣椒酱3勺,酸菜1片切碎,泡红椒,泡野山椒,姜末,蒜末,葱花,小米椒切碎,小青尖椒切碎。
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步骤2/13
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锅中放水加入1勺料酒,水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。
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步骤3/13
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将煮过的肥牛捞出沥水备用。
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步骤4/13
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锅中放入适量的食用油,待油5成热时放入切好的姜末,蒜末,葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣,不吃太辣的话,放1勺就好。
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步骤5/13
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然后再加入切好的泡红椒,泡野山椒和酸菜翻炒均匀。
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步骤6/13
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锅中加入约1200ml高汤或清水,加入盐2g,陈醋1勺,白胡椒粉1g和一勺料酒大火煮开三分钟。
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步骤7/13
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将煮好的汤中料渣滤掉不用。
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步骤8/13
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再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。
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步骤9/13
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将煮好的金针菇捞出铺在碗底。
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步骤10/13
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再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。
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步骤11/13
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起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎,关火。
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步骤12/13
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将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中,另起锅烧一点热油淋在肥牛上,撒上葱花即可。
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最后一步
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再上一张成品图,开始享用美食吧。
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发布于 2017-05-13
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