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卤味的做法

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卤味

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上次幼儿园活动，做了一锅过去，好多妈妈说好吃。于是，发个帖，记录一下……

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鸭爪鸭翅各2斤

、

鹌鹑蛋一斤

、

蒜，姜，香叶，桂皮，草果，八角，花椒适量

、

冰糖，料酒，生抽，老抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
调料备好
步骤2/12 点击查看大图
蛋煮好去壳。鸭翅洗净，鸭爪剪去指甲洗净
步骤3/12 点击查看大图
烧一锅开水过一下，去腥
步骤4/12 点击查看大图
捞出来，迅速泡冷水过凉
步骤5/12 点击查看大图
锅内放水，放所有调料，烧开
步骤6/12 点击查看大图
加入鸭爪鸭翅，大火烧开，小火慢炖入味！我是做给小盆友吃的，所以炖了40分钟这样，比较软
步骤7/12 点击查看大图
加入蛋，再炖个20分钟
步骤8/12 点击查看大图
关火，泡上一个钟入味。
步骤9/12 点击查看大图
捞出来，开吃
步骤10/12 点击查看大图
真的好香……
步骤11/12 点击查看大图
把渣捞出来，放凉
最后一步点击查看大图
这就是老卤水了，越卤越香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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