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豆果@红烧肉闷土豆的做法

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豆果@红烧肉闷土豆

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五花肉 900克

、

土豆 3个

、

姜少许

、

八角 2粒

、

盐适量

、

冰糖适量

、

老抽，一品鲜酱油适量

、

葱少许

、

蒜少许

、

香菜少许

、

香叶少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切块，不能太小，长宽约2cm.
步骤2/7 点击查看大图
锅内水烧开，将切好的五花肉焯一下，盆内放水，将焯好的五花肉放入盆中，备用.
步骤3/7 点击查看大图
炒勺烧热，五花肉控水后倒入锅内，翻炒，待锅内水份没有的时候，再炒2分钟，锅内有滋滋的声音时候，倒入开水，没过肉，盖锅盖，大火煮。
步骤4/7 点击查看大图
煮肉的时候准备土豆，去皮，切块待用。
步骤5/7 点击查看大图
葱姜蒜切末待用。
步骤6/7 点击查看大图
锅没水烧没后，将葱姜放入锅内翻抄，每次听到锅内的肉炒的干以后再少量水，再炒，炒干后再加少量水，直到炒出油，油多炒出些，免得腻。油炒出来后加冰糖炒，炒上颜色，然后加香叶，八角，继续炒，之后加土豆炒，喜欢吃干豆腐的可以加点干豆腐，继续炒，土豆断生后，加水。
最后一步点击查看大图
加适量盐，酱油，大火烧开后，转中火继续闷20~30分钟，收汤，加入蒜及香菜，炒匀，出锅，加入香菜和小葱装饰。

小贴士

一品鲜酱油可以增加鲜味，老抽上色，为了让肉不腻，可以多多炒，把肉的油都炒出来，好吃不腻哦，红烧肉配的菜可以随意搭配，可以放笋干、鹌鹑蛋、藕，只要想吃的都可以放进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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