母亲节献礼——“花样”蛋糕(超多小贴士)
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周日就是母亲节了,往年都是送老妈康乃馨,今年想着能不能换点花样。突然想到之前做过的鲜花蛋糕,真的再合适不过了。嫌送鲜花俗气,那就送鲜花蛋糕吧。这个蛋糕做起来很简单,还不用担心抹面裱花的问题,简直是小白的福音。
食材清单
加入采购清单
#蛋糕胚
、
蛋白
4个
、
糖粉
70g
、
蛋黄
4个
、
牛奶
40g
、
色拉油
40g
、
低筋面粉
70g
、
#装饰
、
淡奶油
700g
、
糖粉
40g
、
水果
适量
、
色素(紫色)
2滴
、
鲜花
几朵
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
准备好原材料,蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。(在天气炎热的季节里,鸡蛋可以放入冰箱冷藏一两小时后再取出来使用。)
-
步骤2/22
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将蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。(我一般是画'Z'字'。一直搅拌到打蛋头划过之后,有纹路出现。乳化的过程我大概用了4分钟。乳化后的蛋黄糊,可减少油水分离,增加起泡力,使体积变大。与面糊混合,可以让蛋糕质地变得蓬松柔软。)
-
步骤3/22
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筛入低筋面粉。(面粉一定要过筛!!!过筛后的面粉将会带入更多的空气,同时可以防止面粉受潮结块,更容易拌匀。)
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-05-13
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