红烧排骨
红烧排骨是一道经典的家常菜,小时候妈妈经常做给我吃,酱汁层层拉丝,至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在,我也想为自己的家人呈现这道经典好菜,并且研究出了更加美味的烹饪诀窍,这就分享给大家。
147克
93克
53克
1783
千卡
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步骤1/7
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准备好食材
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步骤2/7
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排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟。
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步骤3/7
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在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用。
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步骤4/7
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加入大约500ml水,加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸,至其化开。让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠。
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步骤5/7
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放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右。
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步骤6/7
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打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
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最后一步
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1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力,注意观察锅内,勤加翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。
2.要想让汤汁更加醇厚润泽,就要在加水煮沸的环节,将家乐浓汤宝加入,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全化开,此后再加入排骨,味道更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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