酥到掉渣渣——手工蛋卷
香酥的蛋卷，老少皆宜，这个配方更是酥到掉渣渣哦，做法也非常简单。如果要上色均匀一定要均匀的小火，不能着急用大火，不然会焦掉。
-
步骤1/6
点击查看大图
除低粉外的其它原料，放在一起搅拌到细砂糖融解。
-
步骤2/6
点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀到无颗粒。
-
步骤3/6
点击查看大图
蛋卷模具一般比较小，我的灶具配有小锅架，可以很轻松的架在上面，如果没有就要用手一直扶着，比较累。
-
步骤4/6
点击查看大图
小火加热模具，一定要双面都加热，手放在模具上面15厘米左右的地方可以感觉到热气就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入一小勺做好的面糊，用手使劲捏一下把手，让两片模具可以压的更紧，这样做出来的蛋卷更薄，刚开始不好掌握时间，可以时常打开看一下，两面金黄就可以了，想要做出颜色漂亮均匀的蛋卷，灶具的火一定要均匀。
-
最后一步
点击查看大图
用筷子卷起来，一定要快，凉了就会非常酥，卷不起来了，当然不卷也是可以了
泡打粉可以不用。但口感会有不同。泡打粉的量很少，不用担心健康问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
手工蛋卷的相关分类
手工蛋卷的相关推荐
-
鸡翅宽粉炖红蘑
127063人看过 -
韩式炸鸡块#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#
162830人看过 -
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)
729668人看过 -
咸蛋肉松饼干
8252人看过 -
松脆无比的手工蛋卷
21343人看过 -
香草奶油酱泡芙#相约MOF#
182140人看过 -
酥皮大泡芙——自用多年零失败配方分享
375734人看过 -
东北特色烤冷面
2012641人看过 -
平底锅蛋卷
474550人看过 -
红烧黄花鱼
1692711人看过 -
黄油蛋卷
126502人看过 -
#美味烤箱菜，就等你来做！#6寸古早味蛋糕
5080552人看过
