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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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夏天来了，谁都抵挡不了油焖大虾的魅力，听说外面龙虾都是用洗衣机洗的，着实让我担心洗干净了没？还是自己动手做一锅油焖大虾给家人解解馋吧…干净吃着放心

食材清单加入采购清单

虾 4斤

、

盐适量

、

油适量

、

大葱、小葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒汤匙

、

生抽 1汤匙

、

醋半汤匙

、

白糖一茶匙

、

花椒、八角、干辣椒、茴香、香叶…… 适量

、

红油豆瓣适量

、

黄瓜 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾子用刷子刷干净，然后剪掉头，抽掉尾部的经，用剪刀剪开后壳，帮助入味
步骤2/6 点击查看大图
虾过油，油一定要多放点，做的有点多所以分了4次才把这步骤做完，过油虾变红色就可以捞起来了，用干净容器装好备用
步骤3/6 点击查看大图
留底油，把所有配料、大料一起放入爆香，然后放适量红油豆瓣炒出红油
步骤4/6 点击查看大图
放虾进去翻炒，然后加入盐、生抽、料酒、蚝油翻炒，倒入一瓶啤酒刚好盖过虾就可以了。啤酒还没有烧干前可以放点黄瓜当配菜，然后放一点点白砂糖。
步骤5/6 点击查看大图
中火直到汤汁收干放点鸡精，装入器皿撒上葱段就可以开吃了。喜欢麻辣的朋友可以多放干辣椒、花椒。家里有小孩老人做的微辣。得到家人的好评。
最后一步点击查看大图
配点西瓜

小贴士

1:虾过油很重要，这一步不能省哦 2:虾背要剪开，好入味。 3:中火慢慢煮，这样会很入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

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