红烧猪蹄
胶原满满 味香浓郁
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步骤1/8
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主料
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步骤2/8
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分解猪蹄,这部挺有难度,如果可以的话让卖肉师傅帮忙吧,顺着骨缝分解成十四块
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步骤3/8
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猪蹄加料酒煮去血水和腥味,清水冲净,葱姜切片
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步骤4/8
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炒锅放冰糖和猪蹄炒糖色
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步骤5/8
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冰糖炒化再加红烧酱油,没有可以加老抽,加入葱姜炒出香味,加少许盐
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步骤6/8
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加入足够的热水,因为要炖差不多一个小时,如果想猪蹄软糯出胶,要一直小火。
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步骤7/8
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收汁
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最后一步
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装盘,颜色味道都好
要选择厚的铁锅,加入的是热水,小火慢炖,我是晚上炖的,第二天早上收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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