桂花肉：巧用鸡蛋小葱，让肉片松脆又香嫩！
很多地方有将肉片挂糊油炸的做法，配料、调料都很不一样。今天这道桂花肉，肉要薄切，面糊用到两种粉，还要加入鸡蛋和大量葱花，两次油炸后焦脆金黄，好像桂花一样，吃起来松脆香嫩，是老上海酒席上不可缺少的下酒好菜。
5克
14克
80克
425
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/5
点击查看大图
首先处理猪肉。将猪夹心肉平剖开，用刀背拍松，切半后斜刀切薄片，加入盐、料酒，拌匀后稍腌一会；
-
步骤2/5
点击查看大图
接着挂糊。在肉片中加入面粉、红薯淀粉、打散的蛋液和葱花，搅拌均匀备用。 打散的蛋液，搅拌均匀后加入葱花，面糊就完成了；
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中油烧热至八成，调小火，逐片放入肉片，炸约2分钟左右，等到肉呈淡黄色、浮在油面时，取出；
-
步骤4/5
点击查看大图
然后将油继续加热至八成，放入肉片复炸，炸至表皮香脆、金黄即可捞出；
-
最后一步
点击查看大图
最后佐以一小碟椒盐和米醋，松脆香嫩的桂花肉就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-08
桂花肉的相关分类
桂花肉的相关推荐
-
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
312274人看过 -
空气炸锅烤羊肉～比买的烤串还香啊
69035人看过 -
清蒸桂鱼
1380950人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#鸡汁葱油拌海蜇
26793人看过 -
#夏日开胃餐#番茄荞麦面（减脂必备简餐）
231079人看过 -
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一
124229人看过 -
银鱼蒸蛋 8+宝宝辅食
18609人看过 -
炒花生米万万不要直接下油锅炒，多加这1步，每一粒都嘎嘣脆！
933130人看过 -
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法
331819人看过 -
#憋在家里吃什么#水晶虾饺
637672人看过 -
#我们约饭吧#虾皮紫菜汤
2006392人看过 -
番茄鸡毛菜土豆汤
108665人看过
