枣味十足~~红糖红枣戚风
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效，所以很多烘焙爱好者都喜欢将红枣加入面包和蛋糕里面。这款戚风不止有枣泥，还加入了红枣颗粒，真的是枣味儿十足！
112克
85克
186克
2079
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/11
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分蛋，装蛋白的盆必须无水无油
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步骤2/11
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蛋黄用手抽搅打均匀
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步骤3/11
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加入色拉油和牛奶搅打，乳化
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步骤4/11
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加入枣泥
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步骤5/11
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继续搅打均匀，无明显颗粒
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步骤6/11
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倒入过筛的低粉，用刮刀之字形快速拌匀至无颗粒，备用
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步骤7/11
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预热烤箱170度。蛋白中滴入几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入红糖，打至9分发，带小弯钩
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步骤8/11
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取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，迅速翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白糊，翻拌均匀，然后倒入裹了薄薄一层玉米淀粉的红枣碎
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步骤9/11
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将混合好的面糊倒入18cm中空模具，略抹平，轻震两下模具之后放入预热好的烤箱，中下层，烘烤约40-45 分钟
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步骤10/11
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出炉后即刻将模具倒扣插在酒瓶上，放凉后脱模
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最后一步
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带有浓浓枣香，柔软湿润的蛋糕体
1. 枣泥戚风配方来自哈奇，我根据自己的喜好做了一些调整
2. 枣泥的制作可参考我的另一篇食谱枣泥双色刀切馒头 http://www.douguo.com/cookbook/1348624.html
3. 烤箱脾气各有不同，烘烤的时间和温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-08
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