湖南口味香辣小龙虾
这是一道极具湖南特色的小龙虾,近两年广州特别多吃小龙虾的餐厅,但吃来吃去始终还是觉得我大湖南味道的最好吃。
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用牙刷将小龙虾刷干净。
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用剪刀将虾的尾部剪开,容易入味,也方便剥开来吃。
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锅内倒入适量食用油,将洗干净的小龙虾倒入锅内爆炒。
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待小龙虾的颜色变红后起锅装盘备用。
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步骤5/14
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然后锅内倒入油,再放入八角,桂皮,陈皮,花椒,干辣椒,香叶,大蒜,姜片,葱头等翻炒至香。
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步骤6/14
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然后加入两大勺豆瓣酱与锅内香料等一起翻炒至香。
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步骤7/14
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然后倒入小龙虾,加入清水。水量刚好盖过小龙虾即可。
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步骤8/14
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加入蚝油约15g。
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步骤9/14
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加入生抽少量。
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步骤10/14
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加入适量盐。
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加入少许胡椒粉。待调味品都放入后,大约煮10分钟。
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待小龙虾汤汁味道差不多出来后,放入紫苏再煮约5分钟。
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步骤13/14
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出锅前倒入少许山胡椒油。这可是点睛之处,个人比较喜欢这个味道,因此也会放的稍微多一点。
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最后一步
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最后当然就是装盘了。喜欢吃香菜的朋友可以将香菜铺在盆子底部,然后再将煮好的小龙虾倒入。一盆美味的小龙虾就大功告成了。
1.虾的尾部一定要剪开,不仅入味很多,也方便吃。
2.根据个人口味不同,可调整放入的调料用量。3.煮一些清汤面放在小龙虾的汤里很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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