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紫薯糯米卷的做法

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紫薯糯米卷

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水磨糯米粉 200克

、

糖一汤勺

、

紫薯 3个小的

、

温水适量

、

无味植物油少许

、

牛奶两汤勺

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
水磨糯米粉中加入一汤勺糖。
步骤2/11 点击查看大图
分多次加入温水，揉捏成团。面团成型较湿润边缘不干裂。
步骤3/11 点击查看大图
取一平底盘，刷层薄油。
步骤4/11 点击查看大图
将面团用手拍成饼状，放入盘中。盖上一层保鲜膜防止蒸时水汽进入。
步骤5/11 点击查看大图
紫薯去皮切片，与糯米面团同蒸，大火上汽后约20分左右(不绝对)。
步骤6/11 点击查看大图
蒸熟后将盘子取出去膜冷却，趁热将紫薯加入两勺牛奶(或酸奶或香甜口沙拉酱)捣成泥。为了细腻口感，可过筛可用料理机搅打。我忽略此步，直接捣泥。喜甜可加糖。我没加，紫薯本身也甜的。
步骤7/11 点击查看大图
案板上铺适量椰蓉，将面团取出，用擀面杖尽量擀成长方形薄片。用熟黄豆面也可以，有人更爱那种，家里没有就用了现成的椰蓉。
步骤8/11 点击查看大图
抹上紫薯泥。我的小紫薯略大了，抹了好厚的一层。
步骤9/11 点击查看大图
从长边卷起，卷紧一点儿。切件。
步骤10/11 点击查看大图
好厚的紫薯泥，薄点好看。一片心形的小菜叶。
最后一步点击查看大图
上周六的早餐。软糯Q弹，但不要多吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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