奥尔良鸡腿三明治

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有了百吉福芝士片，第一个想到的就是做这个三明治，孩子学校春游，或者是周末野餐，带一个它，真的是再合适不过了。这一次的面包胚我做了全麦的，松软不失嚼劲，再搭配着新鲜浓郁的芝士片，煎的恰到好处的鸡腿肉，真是怎么吃都好吃。注：图中面包配方为四个面包的量，鸡肉，配菜和芝士片为两个三明治的量。如果做四个三明治的话辅料的食材是需要加倍的。

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78克
63克
275克

1891
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 180克

、

全麦粉 120克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

鸡边腿剔骨 1个

、

奥尔良腌料 1勺

、

食用油适量

、

西红柿切片适量

、

黄瓜切片适量

、

生菜切丝适量

、

百吉福芝士片 4片

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备主要食材，高筋面粉，全麦粉，牛奶，鸡蛋。
步骤2/25 点击查看大图
按照先液体再固体的顺序，将牛奶，鸡蛋，高筋面粉，全面粉，糖，盐，酵母，全部加入面包桶。没有经验的话，可以先预留出10-20克的牛奶，最后根据面团的干湿程度酌情添加。
步骤3/25 点击查看大图
将面包桶放入面包机内，开启20分钟的和面程序。
步骤4/25 点击查看大图
面包机和面20分钟结束后，检查一下面团的出膜情况，出膜的话可以进行下一步，如果面团还没有出膜的话，可以继续延长5分钟的揉面时间。然后将室温软化的黄油切小块，放入面包桶内。
步骤5/25 点击查看大图
加入黄油之后，继续开启面包机的58分钟发面程度，这个发面程序是有揉面的动作，会将黄油和面团充分的揉和到一起的。
步骤6/25 点击查看大图
揉面程序结束后，基本上达不到理想的发酵状态，需要再静置约1个小时左右，直到面团发至原来的2倍大，用手指沾面粉，戳一个小孔，不回缩的状态，基本上就好了。
步骤7/25 点击查看大图
面团取出，放到案板上，双手轻轻的拍打面团，排气。
步骤8/25 点击查看大图
将面团分割成四等份。
步骤9/25 点击查看大图
接下来开始给面包整形了，取一块面团，用擀面杖擀成圆饼状。
步骤10/25 点击查看大图
由下向上卷起面团，收口处用手捏紧。
步骤11/25 点击查看大图
然后再将整形好的面团在案板上，上下滚动几下，一个长橄榄形的面包就做好了。
步骤12/25 点击查看大图
做好的四个面包，均匀的放在烤盘上。
步骤13/25 点击查看大图
开始进行二次发酵，烤箱开到发酵档，底层放一盘热水，面包放上层，时间约30分钟。
步骤14/25 点击查看大图
发酵好的面包，用小刀割上几个浅一点儿的小口子。这样烤出来的更好看。
步骤15/25 点击查看大图
再次入预热好的烤箱，180度约20分钟就好了。这个时间和温度可以根据自己家烤箱的脾气进行适当的调节。
步骤16/25 点击查看大图
新出炉的面包，圆鼓鼓，胖乎乎，是不是很可爱？
步骤17/25 点击查看大图
鸡边腿去骨去皮，切成大一点儿的块。加1勺奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀，这个肉可以提前腌制，腌的时间越长，越入味，我这个是在面包发酵的间隙处理的，腌了差不多两个小时，味道也入进去了。
步骤18/25 点击查看大图
平底锅烤热后倒少量的食用油，然后开始煎鸡腿肉，煎到到鸡腿肉成熟，两面金黄就可以了。
步骤19/25 点击查看大图
准备三明治的蔬菜，我用了黄瓜，西红柿，生菜。
步骤20/25 点击查看大图
烤好的面包，放凉后，从一侧剖开，先放入两片百吉福的芝士片。
步骤21/25 点击查看大图
然后铺西红柿片，黄瓜片和生菜。
步骤22/25 点击查看大图
最后放上煎好的鸡腿肉。
步骤23/25 点击查看大图
用手压一下，新鲜有料的三明治就好了。
步骤24/25 点击查看大图
找个油纸装饰一下。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤