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抹茶凉粉的做法

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抹茶凉粉

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这个甜品的布丁造型是我自己突发奇想的我给它取名为"抹茶凉粉"

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牛奶 600g

、

抹茶粉 15g

、

吉利丁片 12g

、

蜜红豆 130g

、

水 300g

、

冰糖 40-50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶600克加入40-50克冰糖加热至80度熄火(可以加砂糖)
步骤2/8 点击查看大图
抹茶粉15克加入少许步骤1的牛奶拌匀
步骤3/8 点击查看大图
搅拌至无颗粒，再倒入牛奶里拌匀晾凉到40度左右
步骤4/8 点击查看大图
提前半小用冰水泡好的吉利丁片挤干水，放入抹茶奶里拌匀到溶化
步骤5/8 点击查看大图
将抹茶奶过筛至方形容器里冰箱冷冻4小时，凝固后冷藏保存
步骤6/8 点击查看大图
市售蜜豆130克加水300克煮沸转小火煮至水刚好末过蜜豆即可
步骤7/8 点击查看大图
吃的时候将抹茶布丁切块后淋入蜜豆即可
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成品

小贴士

1.不做造型的话，可以将布丁液装入布丁杯凝固 2.为了不让抹茶粉很快沉底，入溶器的布丁液用勺子轻轻搅拌后马上放入冰箱冷冻，待凝固但不结冰的状态取出转冷藏保存，这个成品刚好两层色，挺好看。 3.如果不加蜜豆，糖量增至50-60g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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