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菜干五花肉炒四季豆的做法

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菜干五花肉炒四季豆

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肉嫩滑而不腻，四季豆清甜，菜干浓香美味。赶紧来试试吧。

食材清单加入采购清单

四季豆 300g

、

五花肉 150g

、

菜干 5颗

、

生姜 1小块

、

蒜头 2瓣

、

小米椒 3个

、

料酒 2大匙

、

盐 2匙

、

生抽 1匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取一个碗，菜干过水去掉表面的盐，装在碗里，加水，浸泡1小时。
步骤2/14 点击查看大图
四季豆去筋，切成小块；五花肉洗干净，切片；菜干过水洗干净，切小块。将其分别装在碗里备用。
步骤3/14 点击查看大图
生姜洗干净，切片；小米椒洗干净，切块；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碗里备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅里加油加热，倒入蒜米爆炒出香味。
步骤5/14 点击查看大图
小米椒倒入锅里煸炒几下。
步骤6/14 点击查看大图
菜干倒入锅里煸炒1分钟。期间可以加入少量清水，以防太干炒焦了。
步骤7/14 点击查看大图
1分钟后，菜干盛出装盘里。
步骤8/14 点击查看大图
锅里留底油，五花肉倒入锅里，将肉的油脂炒出一些。
步骤9/14 点击查看大图
放入几片生姜，倒入料酒，拌匀。
步骤10/14 点击查看大图
四季豆倒入锅里，翻炒1分钟。
步骤11/14 点击查看大图
菜干倒入锅里，翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
加入适量清水，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
加盐调味，倒入生抽，拌匀即可出锅
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

1、菜干是老家妈妈自己晒的，虽然不会很咸，但是晒得很干，不泡久一点，菜叶还好，菜茎会很硬。大家可以根据实际情况来定泡菜干时间的长短。 2、五花肉稍微煎一点油出来就可以，煎太久太老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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