淡奶油辫子面包

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好久没做面包了，用做蛋糕剩下的奶油做了这款辫子面包，面包表面撒了一点椰蓉，烤完满屋都是椰蓉的香味。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

牛奶 110克

、

淡奶油 80克

、

鸡蛋 35克

、

盐 2克

、

白糖 50克

、

耐高糖酵母 4克

、

黄油 20克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将面团材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，使用标准面包程序进行揉面。
步骤2/19 点击查看大图
揉面结束后，面团的状态。
步骤3/19 点击查看大图
将面团整理好，放入面包机中，选择发酵菜单进行发面，时间为30分钟。
步骤4/19 点击查看大图
30分钟后，面团发酵到2倍大。
步骤5/19 点击查看大图
将发好的面团取出，进行排气，然后分成9份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤6/19 点击查看大图
醒发完毕，取一个面团擀开，然后翻面横着，将底部压薄。
步骤7/19 点击查看大图
同上向下卷起，收口入收紧。
步骤8/19 点击查看大图
再取两个面团，重复6.7的步骤，做好后搓长。
步骤9/19 点击查看大图
然后进行编辫子，将三根长条按图上所示相互压好。
步骤10/19 点击查看大图
接着从右侧开始编，编好后把收口入捏紧。
步骤11/19 点击查看大图
然后将辫子翻转过来，开始编左侧，收口处同样捏紧。
步骤12/19 点击查看大图
将其它面团也同样方法编好，移入烤盘，放在烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为35分钟左右.
步骤13/19 点击查看大图
面包发酵完毕后取出，这是面包发好的状态。
步骤14/19 点击查看大图
然后表面刷蛋液撒上椰蓉。
步骤15/19 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为25分钟。
步骤16/19 点击查看大图
烘烤完毕后取出。
步骤17/19 点击查看大图
放在晾网上晾凉。
步骤18/19 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
展示图。

小贴士

1. 我揉面用的是面包机标准面包过程中的揉面程序，请根据自己的面包实际揉面情况进行揉面。 2. 烘烤温度和时间因烤箱不同，温度也不同，时间和温度仅供参考。 3. 为了避免发酵之后辫子爆开，编辫子时不要编得太紧，收口处捏紧。 4. 面包表面也可以撒杏仁片，味道也不错。

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发布于 2017-05-03

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