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红油抄手 | 味蕾时光

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小蓝叔

--- 本集视频选自美食短片《味蕾时光》第3季 红油抄手 --- “抄手”是云贵川等地的特色小吃，汤汁微辣浓香，可麻可辣，柔嫩鲜美，是西南人民对“馄饨”的称呼，“抄手”在广州称“云吞”，在江西称“清汤”，湖北人又称“包面”，而在中国其它地区主要称“馄饨”。“馄饨”早在两千多年前就已在中国出现，这种小吃十分盛行，所以名称与吃法各不相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
食材清单 加入采购清单
猪肉（肥瘦相间） 300克
、
抄手皮 300克
、
姜 1块
、
蛋清 1个
、
葱白 1根
、
自制辣椒油 2勺
、
红油 1勺
、
盐 少许
、
青菜 适量
、
麻油 1勺
、
小葱 几根
、
酱油 1勺
、
食用油 1勺
、
料酒 1勺
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2017-05-03

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