桂花酸梅汤――夏天的秘密
你知道夏天和什么超配的吗? 闭上眼睛, 第一个从脑海里蹦出的是这三个字:酸梅汤!酸梅汤!!酸梅汤!!! 就像你想到冬天,就会想到热腾腾的火锅那样直接粗暴。 外面的酸梅汤总是好像差了那么一点点,或者更严重的被稀释千万遍,最后只能喝到薄薄的酸味,一点都不满足! 自己煮的酸梅汤口味很棒,好好喝!真正比市场上的酸梅粉冲饮和瓶装酸梅汤更好喝,更健康哦! 这个桂花酸梅汤用的8种食材根据对比尝试,选用了新疆的桑葚干和晒干的乌梅。同样是桑葚,河北和福建的好像比新疆的少了一点厚实和甜润;同样是桂花,也分几个级别,用的这个桂花,一点点,香气就很足;当然重要的是乌梅,乌梅有烟熏乌梅和晒干乌梅,这两种我都尝试过,口感各有千秋,后来咨询过中医朋友,得到的答案是晒干的好,坚决选用晒干乌梅!做给家人吃喝的东西,每一样都想选比较好的食材,不愿将就,这样煮出来的桂花酸梅汤,那个味道真的是……满满的满足!!!
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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将食材(桂花除外)用清水洗一遍。
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步骤3/9
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将食材(桂花除外),用无纺布袋或者纱布包裹一下,这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。
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步骤4/9
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放入锅内,加入3L水,浸泡1小时。
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步骤5/9
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将浸泡后的食材大火煮开。
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步骤6/9
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加盖,转小火继续煮40分钟。
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步骤7/9
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关火前5分钟放入150g冰糖和适量桂花。
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步骤8/9
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成品。
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最后一步
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放凉后放入冰箱冰镇一下会更酸甜可口呢!
1、孕妇不宜饮用。如果孕妇要喝,煮的时候不要在里面放山楂。
2、当天饮用不完需放冰箱冷藏。
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发布于 2017-05-02
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