肉松小贝

浏览 653.1万 · 收藏 3.3万 · 学做 115

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近网上经常看到有人说在哪儿排队好久去买一款叫做“肉松小贝”的蛋糕。据说这个“某师傅”卖的特别火，要排队好几个小时才能买得到。买到的人就会很开心，发个微博或朋友圈晒晒，说“好开心啊，终于买到了”或者“太好吃了，好多肉松啊”！我就顺手去查了个价格，十几二十几块钱一斤的肉松小贝，那满满的“肉松”真的是肉松么？我买一盒半斤装的肉松也要五六十块钱呢。还有，这种批量生产出来的蛋糕会没有添加剂么？我认识一个朋友曾经想开一个蛋糕房，就去花钱接受过连锁加盟的蛋糕培训，她告诉我她们培训时教做的蛋糕，都是用泡打粉做出来的，她也是个妈妈，觉得这样不好，最后没有去开店。当她看过我做蛋糕的过程之后觉得特别奇怪，问我为什么不放泡打粉，不放其它的让蛋糕味道更好的添加剂，却还能把蛋糕做的这么好吃又好看。我说这就是批量生产和家庭制作的区别了，蛋糕房一天生意那么多，哪有时间和精力像我这样慢慢打发慢慢烘焙，也不会像我这样只选优质的原材料，蛋糕房要的是销量和利益，而我要的是美味和健康。言归正传，既然说到这款肉松小贝是新晋网红蛋糕，那么多人喜欢，我自然也要尝试一下的。去烘焙好友家玩的时候，正好她也尝试了这款蛋糕，我赶的巧，吃了她做的那款，味道很哦，而且人家的肉松都是自己制作的，更货真价实！这款蛋糕其实真心好做，里面的蛋糕是戚风蛋糕，做成圆形的就可以用了，抹上沙拉酱，裹上肉松，是不是很简单呢！如果你喜欢吃肉松，那么就来跟我一起做这款可爱的肉松小贝吧。当早餐或下午茶都是很棒的哦！详细制作过程如下，我觉得我写的很认真了，喜欢的话欢迎留言或者转发收藏，让更多的人能够在家里自已制作美味甜点。天气越来越热了，别出去排队买了，还是在家自己做吧，更省时省力，不到一小时就能吃到了！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

牛奶 40g

、

玉米油 20g

、

低筋面粉 55g

、

白砂糖 40g

、

沙拉酱（香甜口味）适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个容器里，蛋黄里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必须保证无油无水，另外，鸡蛋最好是冷藏过的）
步骤2/21 点击查看大图
用手动打蛋器或筷子将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀。（慢慢的多搅拌一会，大约两分钟的样子，让液体充分融合）
步骤3/21 点击查看大图
将低筋面粉过筛到蛋黄糊里；
步骤4/21 点击查看大图
用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀；（不要转圈搅拌，以免面粉起筋）
步骤5/21 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器搅打几下，出大泡泡，打白砂糖放进去。（可以一次性全倒进去，也可以分三次放进去）
步骤6/21 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋白，打好的蛋白拉起打蛋头，可以呈直立的小三角。小三角稍长一点没关系；
步骤7/21 点击查看大图
用硅胶刮刀取一半蛋白到蛋黄糊里；
步骤8/21 点击查看大图
再倒进蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是从下往上翻拌，或者切拌，不可转圈搅拌，以免消泡
步骤9/21 点击查看大图
再倒进蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是从下往上翻拌，或者切拌，不可转圈搅拌，以免消泡；
步骤10/21 点击查看大图
把蛋糕糊装在一个裱花袋里，装好以后，袋口剪出一个小洞；（没有裱花袋的可以找个厚点的保鲜袋）
步骤11/21 点击查看大图
把蛋糕糊挤在烤盘上，挤出来的蛋糕糊会自然的形成圆形；（我这些蛋糕糊挤了两盘，一盘先放进去烤，另一盘挤好了放一边备用，等这一盘烤好了再将另一盘放进去烤）
步骤12/21 点击查看大图
烤箱120度预热，烤15分钟左右。（我的烤箱温度比较高，此处仅供参考，我换另外一个烤箱，要160度才行，这个烤箱我烤八寸戚风只能是100度以下才行，所以请根据自家的烤箱温度来调节）
步骤13/21 点击查看大图
蛋糕烤好了。一个个圆圆鼓鼓的很是可爱，虽然表面有些开裂，不过没关系，反正也是要被盖住的；
步骤14/21 点击查看大图
把烤好的蛋糕取出来放在晾网上晾凉；（这种蛋糕片直接吃也挺好吃的，我家俩闺女都喜欢直接这么吃）
步骤15/21 点击查看大图
准备肉松和沙拉酱。沙拉酱我用的是香甜口味的。肉松是朋友从湾湾带来的礼物，味道超赞，也可以自己制作肉松；
步骤16/21 点击查看大图
在放凉的蛋糕平面抹上沙拉酱；
步骤17/21 点击查看大图
两个合在一起，像个贝壳一样；不过我怎么觉得还有蛋黄派或者马卡龙的感觉啊，嘻嘻；（如果特别喜欢吃肉松的，也可以中间夹上肉松）
步骤18/21 点击查看大图
在蛋糕的表都抹上沙拉酱，多抹点，这样沾住的肉松才多；抹完以后就把它放在肉松堆里打滚；
步骤19/21 点击查看大图
滚上一圈肉松后，蛋糕就被盖住了，根本看不出来了。肉松小贝就做好了；
步骤20/21 点击查看大图
好了，美味的肉松小贝，是不是很简单呢！网红甜品完全可以在家自制的嘛。
最后一步点击查看大图
迫不及待的咬上一口尝尝味道。哇，非常好吃哦。肉松是咸鲜口感，而里面的蛋糕是柔软略甜，二者搭配，果然很有诱惑力。给家人品尝，受到一致好评，连不爱吃甜品的婆婆都直夸好吃，本来就爱吃蛋糕的女儿就不用说了，连着吃了两个。虽然我没吃过网上传说要排队好几个小时才能买到的网红肉松小贝，但我绝对相信，我做的这个肉松小贝肯定要比卖的好吃！而且我也不用顶着大太阳在外面排队好几个小时，在家自己做，不到一小时就能吃到啦！