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韭菜炒蚕豆米的做法

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韭菜炒蚕豆米

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用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，效果实在不敢恭维，还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。不过我们要注意一点，蚕豆米一定要煮熟了才能吃，要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩。

食材清单加入采购清单

蚕豆米 200克

、

韭菜 1小把

、

红辣椒 1个

、

蒜 2瓣

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
蚕豆米放入锅中焯煮，加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）；
步骤3/8 点击查看大图
将蚕豆米焯煮到九成熟时，就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）；
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜瓣进去煸炒；
步骤5/8 点击查看大图
爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上红椒圈。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）, 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽；2. 放入韭菜段进去翻炒，无须炒的时间过长，微微变色后就可以加入盐调味，翻炒均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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