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油面筋酿肉的做法

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油面筋酿肉

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偶尔看到这道菜，没吃过，很想一试。参考了几家的菜谱，后来自己总结改动，做的这个样子。记录一下，以后还会做。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 100克

、

油面筋 12个

、

油菜几棵

、

鲜香菇 3朵

、

藕或者马蹄很少量或者不用

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

水淀粉少许

、

白糖 3克

、

葱花一点儿

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备这些，可以加一点儿藕或者马蹄，肉馅中就有清脆口感了。也可以不加。
步骤2/7 点击查看大图
香菇用料理机打碎，混合好肉馅，加葱花、老抽、盐。混合均匀后炒熟一点儿尝尝，微咸就好了。
步骤3/7 点击查看大图
用筷子扎进面筋，转几圈给里面留出放肉空间。我用了蛋糕裱花嘴和裱花袋挤入肉馅，比较快捷。尽量挤满些，肉馅少的话，蒸软的面筋就不圆了。
步骤4/7 点击查看大图
锅里多放些冷水，菜这样装盘放蒸锅里，直到面筋里的肉都蒸熟了，就可以出锅了。
步骤5/7 点击查看大图
蒸的时候，自己随意调个汁。我用了一勺植物油、蒜末、半勺糖、2勺生抽，一点儿水+淀粉。出锅前自己尝尝味道。不必放盐，生抽够咸。
步骤6/7 点击查看大图
浇在蒸好的面筋上。
最后一步点击查看大图
我家评论员也头次吃，一边说着'奇怪的搭配'、'面筋不容易咬断'之类的叽歪，一边没停嘴……

小贴士

看做这个菜，有人蒸、有人炒，调的汁用料也各有不同。看各家喜欢哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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