超柔软的~潜水艇迷你小汉堡
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很久之前就想写个汉堡胚的方子,一直也挺忙的,孩子要吃汉堡,这次顺手拍了制作图。 这个汉堡胚是用8连模做的,也可以做成正常大小的汉堡胚,只是模具和大小不一样,操作是一样的。 用的是波兰酵头,头一天做好酵头,隔天使用,吸水性很好。
营养分析
查看详情
38克
51克
286克
1551
千卡
食材清单
加入采购清单
波兰酵头:
、
高筋面粉
80克
、
水
80克
、
酵母粉
1克
、
主面团:
、
高筋面粉
250克
、
牛奶或水
128克
、
酵母
3克
、
盐
2克
、
糖
33克
、
全蛋液
25克
、
黄油
26克
烹饪步骤
-
步骤1/15
头天做波兰酵头,80克水、80克高粉、1克酵母粉搅拌均匀,放在温暖处盖上保鲜膜发酵好,放入冰箱冷藏12-24小时。
-
步骤2/15
发酵好的波兰酵头是这样子的。
-
步骤3/15
把团除了黄油以外的所有材料放入面包桶中,(包括波兰酵头)揉面15分钟,加入黄油继续和面15分钟,检查出膜情况。手揉也可以。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-04-28
换个做法
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