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无水鲜香蛤蜊的做法

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无水鲜香蛤蜊

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顺儿平时就很爱吃海鲜水产类的东西，不过相对于白灼，更爱无水这个烹饪方法，所有的鲜味都在蛤蜊里，鲜辣过瘾！加上这次好运气中得的热炒鲜露，只要一小勺，就足够让菜品鲜上加鲜。

食材清单加入采购清单

蛤蜊两斤

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒三个

、

料酒三勺

、

热炒鲜露一勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先得瑟一下这瓶热炒鲜露！是一级头抽的酿造酱油哦！只需要在起锅前加上一小勺，就可以引爆鲜香！下面我们来做菜吧！
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜分别切沫，干辣椒剪成小段。
步骤3/13 点击查看大图
热锅冷油，爆香所有的葱姜蒜干辣椒。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛤蜊。
步骤5/13 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入料酒后快速盖上锅盖！大火焖煮两分钟。
步骤7/13 点击查看大图
两分钟后就可以看到已经有部分蛤蜊开始开口啦！
步骤8/13 点击查看大图
加入盐糖，翻炒均匀。后再次盖盖焖煮。
步骤9/13 点击查看大图
大部分蛤蜊都开口后就可以加入我们的热炒鲜露啦！一小勺一小勺，不用太多哟！
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀就可以关火了呢！
步骤11/13 点击查看大图
装盘！鲜辣过瘾！真心好吃啊！
步骤12/13 点击查看大图
因为没有加额外的水，所有的鲜美滋味都在蛤蜊里，会有一点汤汁，拌面条拌粉丝都超级合适！
最后一步点击查看大图
忍不住再晒一张！两斤蛤蜊一会就下毒啦！辣得额头都出汗了也舍不得丢啊！

小贴士

个人建议是姜蒜多一点，剁得越细碎越好！干辣椒我选的是非常辣的那种，所以只放三个就足够了，根据自己口味调整啦！料酒加入后一定尽快盖上锅盖，让料酒在锅里蒸腾开。小孩子吃的话，不加辣椒我很美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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