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唇麻猪手的做法

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唇麻猪手

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吃腻了豆花猪手，炖猪手，卤猪手，来试试青麻椒！吃完嘴唇酥麻，像是初恋电击的吻

食材清单加入采购清单

猪手 1000g

、

青花椒一把

、

姜片 10小片

、

蒜 10瓣

、

葱段两截

、

鲜酱油（调料）两汤匙

、

鸡粉（鸡精）（调料）一汤匙

、

蚝油（调料）一汤匙

、

白砂糖（调料）两汤匙

、

老抽（调料）一汤匙

、

白酒一汤匙

、

郫县豆瓣酱（调料）半汤匙

、

黄豆酱（调料）半汤匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪蹄切成块，洗净备用
步骤2/15 点击查看大图
水开后加入白酒，猪蹄焯水去腥，3分钟左右
步骤3/15 点击查看大图
把所有调料混合，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
姜切片，葱切小段
步骤5/15 点击查看大图
锅内下油，葱姜蒜爆香
步骤6/15 点击查看大图
加入混合好的调料翻炒
步骤7/15 点击查看大图
加水约1.5升
步骤8/15 点击查看大图
加入猪蹄，大火烧开
步骤9/15 点击查看大图
烧开后转为小火卤制，约1.5小时直至猪蹄软糯，有高压锅的可以用高压锅压30分钟即可
步骤10/15 点击查看大图
趁着卤猪蹄，顺手做一道凉拌菠菜哈哈，喜欢的朋友可以去看我菠菜的菜谱
步骤11/15 点击查看大图
中间记得搅拌，防止猪手粘在锅底
步骤12/15 点击查看大图
卤好之后盛出来备用
步骤13/15 点击查看大图
锅内加少许油，把卤好的猪蹄倒入翻炒至表面略显金黄
步骤14/15 点击查看大图
加入一把青花椒翻炒出香味即可出锅
最后一步点击查看大图
嗒哒！入口软糯酥麻，唇齿留香的唇麻猪手就完成啦！

小贴士

猪手很容易有膻味，最后加入青花椒爆香之后，不但解腻，还把所有杂味全部驱赶，只留清香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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