玉米面发糕

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在所有的面食中，我觉得做发糕是最简单，最接地气了。不用揉面，比例不用精确，符合中国人烹饪的习惯，大约或适量即可，几乎不太要多少技巧，成功率特别高。看着像蛋糕一样漂亮，却那么简单，简直就是中国式的蛋糕，而且是热乎乎地吃，对肠胃也好啊！正月里，农村的亲戚送了我一袋玉米粉，我好开心，时时想着把它做点什么吃了，终于在昨天用它来做了发糕。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，却改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面发糕颜色金黄，闻起来有玉米淡淡的清香，吃起来甜而不腻，糯而不粘，虽然没有精致的妆容，却也是自有一番风情！我是晚上蒸的，第二天起来热下，再配上预约的粥，对于忙碌的上班族，已经是最节约时间又不失丰盛的一顿早餐了！其实不热也可以，玉米面再加了一些面粉，冷了一点也不硬。

食材清单加入采购清单

面粉 180g

、

玉米粉 120g

、

温水 275g

、

酵母 3g

、

糖 40g

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温水中加入酵母，搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
加入面粉，玉米面和糖。
步骤3/7 点击查看大图
用筷子搅拌，成均匀的面糊。
步骤4/7 点击查看大图
把面糊倒入抹了油的6寸圆模内，勺子背沾点水，把面糊表面抹平，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵大约40左右50分钟，大约9分满。（可以烧一锅热水，然后关火，把模具放在里面发酵）
步骤5/7 点击查看大图
上面装饰一些蔓越莓干或葡萄干等，冷水上锅，大约30分钟，焖5分钟出锅。
步骤6/7 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
趁热，吃吧