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红烧鳊鱼的做法

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红烧鳊鱼

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鳊鱼 1条

、

生姜适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

胡椒适量

、

鸡精适量

、

青椒 1个

、

胡萝卜半根

、

香菜 2棵

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜的鳊鱼，去鳞、去内脏、去腮洗净，沥水。
步骤2/7 点击查看大图
洗好的鱼在鱼身上划上几刀，以便于煮的时候入味。
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒油，烧热，下鱼，先不着急翻动，待鱼皮结实后翻面。
步骤4/7 点击查看大图
煎到反面的鱼皮比较结实后，把辣椒，葱，姜放入。
步骤5/7 点击查看大图
倒入生抽、盐、糖加水烧。
步骤6/7 点击查看大图
烧到汤汁变浓，出锅，撒上一点葱点缀。
最后一步点击查看大图
煎出的鱼皮要想不破油一定要爆，一定要烧的很热，不然会粘锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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