懒人凉皮
前段时间尝试自己做凉皮,先上一个免洗版本的,优点就是快啊!调好面浆就可以直接蒸了。
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步骤1/10
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准备好食材,喜欢的可以加豆芽,我嫌麻烦就没有准备
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将高筋面粉和小麦淀粉过筛混合成免洗面
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步骤3/10
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加入50%的水顺时针搅动,一直到很光滑为止,剩下的50%水一直搅动到均匀为止。(面粉跟水的比例是1:1.5。先加一半的水调)
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步骤4/10
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大火烧一锅水,锣锣擦油,面水舀入锣锣中(喜欢吃薄一点的可以少加一些面水,喜欢厚一点的多加一点,根据自己的口味选择)
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步骤5/10
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盖好锅盖蒸1到2分钟左右,期间不要揭锅盖
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步骤6/10
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凉皮起大泡为宜,做熟后不要急于从锣锣上拿下
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步骤7/10
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准备一盆冷水,把锣锣放入凉透,最好准备两个锣锣,交替使用省时省力。
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凉皮取下来之后在表面抹油 防粘。
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步骤9/10
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将凉皮叠成波浪形状,方便切好之后抖开
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最后一步
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加入黄瓜丝 ,麻酱汁,醋,盐,味极鲜,辣椒油,拌匀就可以吃了。喜欢吃蒜的可以捣些蒜用热水冲一下做成蒜水,我早上吃没加蒜水!
凉皮富含丰富的维生素和蛋白质,能够为人体提供一定的营养。这个做法不用洗面,比较省时省力,时间紧张又想吃的时候可以试试,不过我个人更喜欢洗面版本的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-26
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