龙须酥龙须糖教程做法
龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北！
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步骤1/10
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熬好的糖一块，火候判断，糖液滴水，半软不硬。熬好要及时倒出来。我这是倒出来后的效果。龙须糖和龙须酥不一样！龙须糖纯麦芽糖熬制。口感软绵，略爱化龙须酥麦芽糖加另外配料熬制。口感酥脆。但他们判断火候差不多！
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熬好后，在手能适应的热度，揪一块揉搓，挖洞，开始放在面粉里拉丝
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过程中不断埋粉！防止粘连！拉成发丝细既成！分几段。开始包陷，装盒！
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步骤4/10
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拉制时用力均匀！
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步骤5/10
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成品！
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步骤6/10
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龙须酥和龙须糖不一样。龙须酥做好后就是酥的，一捏就碎，龙须糖是软的口感略差些！
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步骤7/10
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制作着急步骤不全。欲学习制作的可以联系我！
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步骤8/10
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成品展示
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步骤9/10
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成品展示
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最后一步
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奶香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-25
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