芒果慕斯蛋糕(8寸)
我用了两个400g的芒果,因为本人爱吃芒果,但是一般400-500g的芒果肉也够了
-
步骤1/15
点击查看大图
饼干是我去超市买的,称好份量装进保鲜袋用擀面杖敲碎的,最好敲成粉末状的,我比较懒,哈哈!
-
步骤2/15
点击查看大图
黄油装好在容器里面,我是隔水融化的
-
步骤3/15
点击查看大图
把融化后的黄油倒入饼干中搅拌均匀(要黄油跟饼干都混合一起)
-
步骤4/15
点击查看大图
把跟黄油混合好的饼干倒入模具中铺平压实,压得越实越好,然后放冰箱冷藏
-
步骤5/15
点击查看大图
我用了一个半的芒果➕15g牛奶打成芒果泥大概有450g这样
-
步骤6/15
点击查看大图
然后将70g牛奶倒入碗中隔水加热放入糖粉搅拌至融化,再加入15g吉利丁粉同样搅拌至融化(我一直保持隔水加热中的状态)
-
步骤7/15
点击查看大图
然后把400g芒果泥倒入搅拌好的牛奶混合一起搅拌(记得留50g芒果泥做镜面)(到这步我还是隔水加热的状态,不需要另外倒入热水加热,开始多少就多,途中不需要加入热水,但是倒入芒果泥前一定要保证吉利丁粉完全融化了)
-
步骤8/15
点击查看大图
奶油打发,不需要太硬,打发就行,然后倒入芒果泥搅拌均匀
-
步骤9/15
点击查看大图
奶油➕芒果泥搅拌均匀(图上的颗粒就是没完全融化的吉利丁粉,所以大家一定要注意,一定要等吉利丁粉完全融化在倒入芒果泥,我没有留意所以一个不小心犯了错误)
-
步骤10/15
点击查看大图
搅拌好后将一半的慕斯糊倒入装有饼干的模具中,我把剩下一半的芒果切成粒撒在中间平铺好,然后再倒入另一半慕斯糊,轻轻震几下去气泡,放入冰箱冷藏两小时。
-
步骤11/15
点击查看大图
两个小时后,(镜面这步骤我没有拍照片了,就用了一张做好的代替了)热水50g倒入5g吉利丁粉搅拌至融化,再倒入50芒果泥,搅拌均匀直接倒入模具中,摇晃一下使芒果胶均匀,然后放入冰箱冷藏一晚
-
步骤12/15
点击查看大图
我用热毛巾热敷了一下周围,然后用个杯子垫底,就能脱模了。
-
步骤13/15
点击查看大图
因为急着想尝一下了,所以就懒得装饰了,哈哈~
-
步骤14/15
点击查看大图
虽然吉利丁粉没化完,但口感还是可以,所以大家要注意吉利丁粉融化那一步
-
最后一步
点击查看大图
大家也要注意把饼干压实
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
芒果慕斯蛋糕的其他做法
-
8寸芒果慕斯蛋糕
-
8寸芒果慕斯蛋糕
-
#烘焙美学大赏#芒果慕斯蛋糕不用鸡蛋不用奶油也不用烤箱
-
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#芒果奥利奥慕斯蛋糕
-
小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕
-
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的相关分类
芒果慕斯蛋糕的相关推荐
-
蓝莓慕斯蛋糕
3168694人看过 -
草莓慕斯
4380577人看过 -
芒果慕斯蛋糕(8寸)
83897人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
38670人看过 -
芒果慕斯蛋糕(8寸)
53127人看过 -
#巨下饭的家常菜#减脂期也能吃的青提慕斯蛋糕
133025人看过 -
消耗淡奶油神作之意式奶酪冻
90582人看过 -
低卡低脂的海带豆腐汤,排油减脂好喝不胖
5190835人看过 -
红糖冰粉
328783人看过 -
鸡胸肉炒西兰花
40141762人看过 -
凉拌金针菇~开胃小菜
7778807人看过 -
杨梅冰粉椰椰#我的夏日味道vlog#
147685人看过