香煎黄油鸡翅

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中西结合的一款香煎鸡翅，用牛油起锅，鸡翅搭配香浓牛油，小朋友超级喜欢吃，吃饭也吃多了一碗

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99克
97克
44克

1398
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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鸡中翅 10只

、

黄油 40克

、

蚝油 3-4滴

、

盐 1茶匙

、

黑片糖 10克

、

砂糖 3茶匙

、

姜 2小片

、

烧烤汁一大勺

、

生抽酱油一大勺

、

白酒 2-3滴

、

味精几粒

、

麻油 3滴

、

老抽酱油一小勺

、

麻油 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黑片糖10克，切碎（懒切的朋友可以选择买太古红砂糖，但片糖的口感比较浓郁）
步骤2/15 点击查看大图
清水洗干净鸡翅，然后用热水过一下鸡翅，这样热水洗过可以去掉鸡翅的血腥，把水倒掉。
步骤3/15 点击查看大图
然后按次序放砂糖，碎黑片糖，烧烤汁，老抽酱油，生抽酱油，白酒，味精，盐。（这里切记盐最后放，因为放盐后盐比较容易入味，其他糖酱料等无法覆盖盐，如果先放盐，最后放更多糖也没法覆盖它的咸度）。
步骤4/15 点击查看大图
然后搅匀所有酱料和鸡翅融合，放旁边用盖盖起，腌制大概半小时-1小时（按个人喜欢鸡翅咸淡的程度）。
步骤5/15 点击查看大图
用黄油起锅
步骤6/15 点击查看大图
切两片薄姜片放锅中，把鸡翅每只面平铺好
步骤7/15 点击查看大图
鸡翅放到锅中后，剩下碗里的腌汁放起一边备用。
步骤8/15 点击查看大图
，中火煎5分钟，颜色有变金黄色后，把鸡翅反转另一面，先翻中间再翻四周，中火煎五分钟，看到变金黄色后调最慢火。期间也可以看颜色变化用木锅铲翻动一下。
步骤9/15 点击查看大图
调最慢火后，剩下的腌汁倒中锅中。
步骤10/15 点击查看大图
然后加蚝油增加一下口感，然后用木锅产不断翻动煎均匀蚝油。切记慢火
步骤11/15 点击查看大图
慢火盖锅盖煎5分钟，因为盖锅盖可以更加容易熟透，而且不会把鸡翅煎老。
步骤12/15 点击查看大图
对火候没多大概念或者怕不熟的朋友可以用筷子插一下，能轻松插进就是熟透。
步骤13/15 点击查看大图
香煎牛油鸡翅就最好了。
步骤14/15 点击查看大图
鸡翅碟中排好，然后把锅里的鸡翅汁淋面，用红萝卜或者绿色菜品装饰一下，是不是比餐厅的好吃
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成品图，是不是比餐厅的好吃