香浓玉米忌廉汤
玉米忌廉汤是西餐中一道美味的菜肴,读书时候学的是酒店管理,一直对西餐情有独钟。忌廉汤营养高,口感强,对不爱吃饭的小孩特别有效,而且自己做比餐厅中的罐头忌廉汤强多了。ps:这个分量是4-5个人,大家可以按照配方减量。
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步骤1/9
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2条玉米磨成玉米茸(磨茸玉米会产生玉米汁,加到汤里颜色会比较好看而且老人家容易入口),另外其中半条把玉米粒整颗拨下来不磨茸,待备用。(可以买已经拨好的玉米粒),
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步骤2/9
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锅里加黄油起锅,把半条没有磨茸的玉米粒和小量的火腿炒香。(火腿因为腌制品,肉味和咸味比较重,所以不建议放多,会影响玉米忌廉汤口感,如果喜欢吃肉的豆友建议切鸡肉加鸡茸粒)
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步骤3/9
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分次加入牛奶和淡奶油,慢火搅拌均匀。(必须要慢火,因为怕牛奶和奶油粘底)
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步骤4/9
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加入适量的水,按照自己汤的浓淡程度加入水,比例加了大概6碗水。因为我不喜欢太浓,因为一会儿加面粉后会变稠,所以还是按大家自己喜欢奶油浓淡程度添加水。
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步骤5/9
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加入2条已经磨茸的玉米茸,再加两茶匙糖吊一下口味,然后搅拌均匀慢火待汤沸腾。
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步骤6/9
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面粉加小量水用筷子搅匀糊开至无颗粒,变糊状。
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步骤7/9
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汤沸腾后马上把开糊后的面粉浆加入忌廉汤中,慢火搅拌均匀,最好按照自己喜好咸淡程度口味加入适量的盐(必须最后才加盐,因为现在的盐含碘比较重,煮太久不好)。
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步骤8/9
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一大锅的忌廉汤就做好了
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最后一步
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最后加入几粒菜精装饰一下,也可以增加口味。是不是超级好吃,比外面西餐厅更营养更健康,小孩子特别喜欢。
1:磨茸玉米会产生玉米汁,加到汤里颜色会比较好看而且老人家容易入口。2:火腿因为腌制品,肉味和咸味比较重,所以不建议放多,会影响玉米忌廉汤口感,如果喜欢吃肉的豆友建议切鸡肉加鸡茸粒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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