牛粒
牛粒是台湾的古早味小点心,乍一看有点像马卡龙,用料简单,成品酥松,夹馅回润后更可口。
42克
11克
57克
567
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
全蛋液、蛋黄液和细砂糖一起,隔温水打发至尽量浓稠(提起打蛋头,蛋液低落的速度很慢,滴落的痕迹不会马上消失)
-
步骤2/13
点击查看大图
筛入低粉,用刮刀翻拌至无干粉(不要过度搅拌,避免消泡)
-
步骤3/13
点击查看大图
面糊装入放有直径1.2厘米平口圆花嘴的裱花袋
-
步骤4/13
点击查看大图
在烤盘上垫上油纸,挤出直径约2.5厘米的圆点,尽量饱满。圆点之间留出位置,以防面糊膨胀后黏连
-
步骤5/13
点击查看大图
烤箱中层,上下火,170度,10-12分钟,中途烤至表面稍上色并明显膨胀后盖锡纸,温度和时间请根据自己烤箱实际调整,牛粒可轻易从油纸上拿起即可出炉
-
步骤6/13
点击查看大图
出炉后立刻将油纸整张拖离烤盘晾凉,避免烤盘的余温继续加热让牛粒过干
-
步骤7/13
点击查看大图
黄油室温软化,加入糖粉,打发至颜色变淡,蓬松轻盈
-
步骤8/13
点击查看大图
装入裱花袋挤于牛粒底部,两片粘合
-
步骤9/13
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤10/13
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤11/13
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤12/13
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
这个量烤出来大约30片,可做15个牛粒,一次不建议翻倍太多,不然会消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
牛粒的其他做法
牛粒的相关分类
牛粒的相关推荐
-
#舌尖上的乡村同款美食#加拿大北极虾春饼卷
133992人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
407703人看过 -
奶香十足的玉米软饼干
156018人看过 -
法式红酒煎牛排#西王先味道#
86565人看过 -
浓鲜醋椒豆腐(酸辣汤)
262559人看过 -
天津卷圈
211604人看过 -
排骨烧年糕
39199人看过 -
#春天的鲜味#奶香红枣发糕
173336人看过 -
简单又营养,孩子最爱的玉米鸡肉肠
878651人看过 -
酱香饼
372832人看过 -
皮蛋豆腐
30868458人看过 -
墨西哥火辣鸡肉卷#我要上首页挑战家常菜#
2989822人看过