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黄夫鲞烧肉

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赤魟俗称黄夫鱼、老板鱼。此鱼体盘平扁,尾部细长如鞭,尾前部背面有锯齿状硬棘一枚,棘基部有毒腺,被蜇后引起剧烈肿痛。因此,渔家和海钓者须特别提防。 黄夫鱼的肌肉,天然带有氨味,是一部分人的大爱,也是另一部分人的噩梦。因此,买来后,最好用冷水加以浸泡。宁波人作兴将海鱼晒成鱼干为“鲞”,用黄夫鲞来烧五花肉,味道鲜美,酱汁浓郁。
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153克
70克
29克


1775
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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步骤4/15

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小贴士

小火慢焖的过程中,要不时开盖翻动几下,因为黄夫鱼胶质比较多,容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-04-23

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