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排骨焖饭的做法

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排骨焖饭

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生活在快节奏的城市，尤其是对于那些上班族来说，时间非常宝贵，很多年轻人对于晚餐时常是瞎对付吃一顿，这样长期下来对于身体健康尤其不利，更有人因此而得了胃病。因此一顿营养丰盛的晚餐对于年轻的上班族来说非常有利，今天给大家展示一道省时省力，饭菜合一且营养丰盛的菜：排骨焖饭。

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排骨一斤

、

玉米一根

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

香菇干少许

、

豌豆少许

、

大米 1碗

、

盐适量

、

料酒适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
排骨切块洗净备用。
步骤2/16 点击查看大图
炒锅放适量水，加入适量料酒。
步骤3/16 点击查看大图
排骨冷水入锅煮开，焯一下，这里主要目的就是去腥去多余的血水。
步骤4/16 点击查看大图
捞出后装盘备用。
步骤5/16 点击查看大图
玉米去皮去须，切成图状的小薄片备用。
步骤6/16 点击查看大图
胡萝卜、土豆分别清洗干净备用，土豆最好去皮。
步骤7/16 点击查看大图
将清理好的土豆和胡萝卜切成丁备用。
步骤8/16 点击查看大图
香菇干充分浸泡，建议一小时左右，充分泡发；豌豆过开水简单焯一下后捞出备用。
步骤9/16 点击查看大图
炒锅烧热，放适量油，加入少许糖，见糖逐渐融化，排骨入锅翻炒，炒糖色，随后加入少许蚝油、生抽调味。
步骤10/16 点击查看大图
往锅中倒入适量温水。
步骤11/16 点击查看大图
土豆丁、胡萝卜丁入锅。
步骤12/16 点击查看大图
玉米入锅，视实际情况酌情是否要再加入温水，盖锅盖焖三分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
电饭煲中放入淘洗干净的大米，加入适量水，将炒锅中的食材全部倒入电饭煲中。
步骤14/16 点击查看大图
随后放入香菇干和豌豆。
步骤15/16 点击查看大图
搅拌均匀，然后开始焖饭。
最后一步点击查看大图
当电饭煲跳到保温键时，香喷喷的排骨焖饭就做好了，出锅装盘！

小贴士

排骨一定要先过水焯一下，再炒糖色，然后再焖饭。豌豆要过水焯一下，否则不容易烂。香菇干要充分泡发，入锅没有香菇干，可以使用鲜香菇代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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