双色发糕
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6克
42克
304克
1345
千卡
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步骤1/5
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红糖面团。160克面粉加1.5克泡打粉搅拌。两克酵母,加25克温水低于38度,用筷子搅拌融化。100克水加10克白糖加45克红糖,搅拌至糖融化。然后,把酵母水和糖水倒入搅拌好的面粉中,用打蛋器用高速打十几二十秒,面糊中无明显颗粒,即可。2 牛奶面团。160克面粉加1.5克泡打粉搅拌。两克酵母,加25克温牛奶低于38度,用筷子搅拌融化。100克牛奶加10克白糖加45克甜奶粉,搅拌至糖融化。然后,把酵母水和甜牛奶水倒入搅拌好的面粉中,用打蛋器用高速打十几二十秒,面糊中无明显颗粒,即可。将两份拌好的面糊糊,倒入8寸的蛋糕模具中,中间用工具隔开。
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步骤2/5
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38度发酵一个小时左右。发酵好后上面撒上葡萄干或者红枣,核桃仁之类,看个人喜欢。上锅蒸,凉水上锅大火,水开上汽后转中火蒸三十分钟。关火再焖五分钟。发糕就蒸好了。
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步骤3/5
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蒸好了。
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步骤4/5
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气孔大,弹性好,有嚼劲。
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最后一步
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两色的,希望你们能喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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