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猪肉茴香馅饼的做法

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猪肉茴香馅饼

浏览 30.0万 · 收藏 1568 · 学做 9

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酥香而爽脆的馅饼大多数人都爱吃，家里人都爱吃，不管作为早餐，还是作为主食，都是非常不错的选择。这个季节，除了韭菜鸡蛋馅，最受欢迎的时令馅料就是这猪肉茴香馅。鲜香的馅，配上酥脆的外壳，令食客食欲大增，食量接近吃其它饭菜的两倍。不是不矜持，是馅饼太诱人了，每次做上一大锅，都会被一抢而空还不够分，没有谁不爱吃的。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

肉馅 150克

、

茴香 1把

、

生姜粉 1小勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用温水来和面；（记得要用温水和面这样做出来的面饼放上长时间都不会发硬哟）
步骤2/11 点击查看大图
和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
步骤3/11 点击查看大图
肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤4/11 点击查看大图
将茴香碎放入肉馅中，先加入适量的芝麻香油拌均匀，再加入点盐调味，这样能避免蔬菜出水；
步骤5/11 点击查看大图
饧好的面团分割成相等的小面团；
步骤6/11 点击查看大图
将面团擀成圆片，包入适量的准备好的猪肉茴香馅；
步骤7/11 点击查看大图
将它们包好后再拧去多余的面团，这样将所有的猪肉茴香馅饼包好；
步骤8/11 点击查看大图
烧热锅，放入少许油，将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下，再加入少许水；
步骤9/11 点击查看大图
加盖焖煮两、三分钟；
步骤10/11 点击查看大图
揭开盖小火慢慢煎，直至馅饼双面煎至金黄。
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可以开吃了。

小贴士

1. 用温水和面，这样做出来的面饼长时间放都不会发硬； 2. 拌馅料时，先提前将肉馅码入底味，再加入切好的茴香末，注意这时要先放入油，拌均匀后再加入盐调味，这样能避免蔬菜出水； 3. 煎馅料时先放入油煎一下馅饼定型后，再加入少许水焖煮熟馅饼，待馅料熟后再揭开盖小火慢慢煎至双面金黄即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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