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简单版红烧肉的做法

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简单版红烧肉

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红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点；味道妙不可言，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

姜 30

、

蒜 20

、

老抽 20

、

大料适量

、

桂皮适量

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗净，切块状，葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
步骤3/4 点击查看大图
加水至刚好没过肉，加入料酒、放入香料包后大火做开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
最后一步点击查看大图
入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味，捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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