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糖醋脆皮茄子的做法

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糖醋脆皮茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

蒜薹

、

胡萝卜

、

鸡蛋

、

葱

、

番茄酱适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

醋适量

、

低筋面粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
步骤2/6 点击查看大图
低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
步骤3/6 点击查看大图
腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
步骤4/6 点击查看大图
锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
步骤5/6 点击查看大图
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
最后一步点击查看大图
锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-05

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