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牛油果蛋糕卷的做法

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牛油果蛋糕卷

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这次的蛋糕卷我加入了蜂蜜，烤出来的蛋糕体非常细腻绵软，夹馅用了牛油果泥，成品非常美味可口，不爱牛油果的你也会爱上的哦！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 75克

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 55克

、

玉米油 30克

、

牛油果 1个

、

细砂糖 50克

、

蜂蜜 15克

、

细砂糖（馅料）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤2/13 点击查看大图
纯牛奶和玉米油混合，加入蜂蜜和蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤3/13 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入50克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
步骤4/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤7/13 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
步骤8/13 点击查看大图
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
步骤9/13 点击查看大图
牛油果去皮去核，切小块放入碗中，加入少许细砂糖用勺背压成泥。
步骤10/13 点击查看大图
将牛油果泥铺在蛋糕体上。
步骤11/13 点击查看大图
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
步骤12/13 点击查看大图
取出切件即可食用，搭配果汁或牛奶就是营养美味的早餐啦！
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成品图。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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