脆口马兰头

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这道菜是进后厨期间、从冷菜老师那学习的第一道简易冷菜、所以印象比较深！入口有马兰头的清香、脆脆的花生碎散出浓香的气息、品完后自制的香油让人回味。

脆口马兰头的用料

马兰头 150g 春笋（去皮净重） 70g
松子仁 25g 东古酱油 2勺
自制香油 2勺 白糖 1小勺
花生米

脆口马兰头的做法

脆口马兰头的做法图解1

步骤1

备好马兰头、春笋以及调味料。
脆口马兰头的做法图解2

步骤2

春笋先沸水下锅、切忌不要盖盖子否则春笋会咬口、马兰头沸水八分熟即可！
脆口马兰头的做法图解3

步骤3

将春笋、马兰头切碎、备好松子（点缀用）花生碎（忘入镜了）
脆口马兰头的做法图解4

步骤4

东古酱油味美鲜甜带咸、（生抽也可以）所以不需要放盐。散上少许白糖、花生碎、滴上自制香油、装盘放入几颗松子点缀、一道清香可口拌菜就可以出品了！

脆口马兰头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 后厨小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 拌 咸 酸

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