香煎茵陈饼
早上是时间最紧张的时候,孩子上学,我们上班,困的睁不开眼也要挣扎着起来做早餐,心里想的是孩子一上午在学校里要紧张的学习,必须要保证营养,在茵陈最嫩的清明节前后,摘取茵陈的茎叶,煎成小饼吃是难得的春天美味。做法也很简单,很适合上班上学族当做早餐。
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步骤1/9
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刚采摘的茵陈去根去黄叶
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步骤2/9
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浸泡一会后清洗干净沥水
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步骤3/9
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切成小段
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步骤4/9
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放入一个大碗中,加入鸡蛋、盐和五香粉
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步骤5/9
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倒入面粉,翻拌均匀,加水
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步骤6/9
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拌匀成浓稠的面糊
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步骤7/9
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平底锅中倒油,将面糊倒入,平摊开,尽量薄一些
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步骤8/9
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小火烙,一面金黄后翻面烙另一面至金黄
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最后一步
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9、取出切块装盘
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状,灰绿色,全株被白毛,绵软如绒。茎长7~10cm,基部较粗,完整的叶多具柄,与细茎相连,叶片分裂成丝状。气微香,味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白,香气浓者为佳。
清明节前后的茵陈是最嫩的时候。
不认识这种野菜的最好不要随意采摘,以免误食中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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