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盘中春色——豌豆蓉蛋羹

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阳春三月、万物复苏,莺飞草长、生机勃勃。 人们常说:一年之计在于春,春季也是调理、养生的最好时机。 春季养生要以养肝为主,中医有“绿色主肝”的说法,即春季要多吃绿色食物,有助于养肝保健。 吃对了食物,不但能够保健身体,还可以美容养颜哦! 在这个季节常见的 鲜嫩 豌豆仁 就有这样的功效!《本草纲目》里记载,豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦! 豌豆还富含赖氨酸,有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效;另外,还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。 这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉,和嫩滑的蛋羹结合在一起,不但在口感上和谐统一,颜色也十分赏心悦目。非常适合老人和儿童食用。 嫩嫩的黄、嫩嫩的绿,盛开的小花……餐桌上也看得见的春天。
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/4

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小贴士

1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入 2.蒸蛋羹要用小火,大火容易变成蜂窝状 3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替,这时要注意的是:盐要少放或不放 4.打豌豆蓉的时候,如果太浓稠,可适当再加些汤或水。
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发布于 2012-04-05

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