Q蒂

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最近孩子们因为萨德，都不吃韩国食品了。想想自己动手做做试试吧！就尝试着做了这道点心。

食材清单加入采购清单

1小时以上

A:戚风蛋糕:牛奶 75g

、

白砂糖 100g

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 60g

、

低筋粉 100g

、

奶粉 25g

、

玉米淀粉 10g

、

香草精少许

、

柠檬汁几滴

、

B夹层奶油:淡奶油 250g

、

炼乳 150g

、

C淋面:黑巧克力 280g

、

淡奶油 280g

、

熟核桃仁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这是一款戚风蛋糕。步骤忘记拍照了。简单复述一遍步骤。鸡蛋清和黄分离，蛋黄滴入香草精，玉米油，纯牛奶，低筋粉和奶粉过筛也放进蛋黄盆。蛋清加入几滴柠檬汁高速打发。分三次加入100克白砂糖，由高速打发放两次糖，蛋白有弯勾，放入剩余白砂糖和玉米淀粉中速打发，直到打发到湿性发泡，转低速打几圈完成。用打蛋器低速打发蛋黄，使所有材料匀合没有干粉就行。三分之一的蛋白放蛋黄糊呈z形搅拌，不能画圈以免消泡。拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白糊z形手法拌匀。烤箱预热105度10分钟（我家的烤箱是长帝32升的，各家烤箱脾气不同，注意调整。）50分钟。
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出炉晾凉。
步骤3/13 点击查看大图
切块。
步骤4/13 点击查看大图
每块片成两片。
步骤5/13 点击查看大图
淋面的巧克力，淡奶油，小火化开。
步骤6/13 点击查看大图
炼乳我用的草莓炼乳，和淡奶油。
步骤7/13 点击查看大图
低速打发，免得四处飞溅。
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打发到小弯勾。
步骤9/13 点击查看大图
两片蛋糕中间，抹匀，盖上另一片蛋糕。
步骤10/13 点击查看大图
巧克力淋面晾凉到30度。没有温度计，比手温低一些即可。
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕在巧克力里打个滚，放晾架上晾干。熟核桃仁放上。
步骤12/13 点击查看大图
奶油夹馅剩了，别浪费。来点消化饼干压成粉状。
最后一步点击查看大图
一层饼干碎，一层淡奶油，反复操作。最后是一层饼干碎。放冰箱冷冻，想吃就吃吧！