紫菜虾仁蛋卷 & 玉米胡萝卜排骨汤
今天分享一份需要搭配主食(米饭、粥等)的配餐。喵姐和喵小弟超爱吃蛋卷,之前我也分享过很多蛋卷的做法。这次又花了点小心思做了点小小的变化,颜值立马提升了几个档次。喵姐看了说像孙悟空的紧箍咒,特别喜欢。 单吃蛋卷会比较干,因此我搭配了排骨汤。加了玉米和胡萝卜这两种常见食材后,整个汤汁都透着淡淡的清甜味儿。两姐弟都超爱喝这个汤。 另外,蛋卷内馅部分我用了虾仁,味道非常不错。如果不想给宝宝吃太多肉类,可以换成软米饭,这样用米饭蛋卷来搭配排骨汤,就可以不再另外准备主食了。
69克
122克
170克
1756
千卡
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步骤1/19
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排骨冷水入锅,煮开。冷水焯排骨,可以尽可能去除排骨中的血水。
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步骤2/19
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简单撇去浮沫,捞起排骨。
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步骤3/19
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转到砂锅或汤锅中,加入清水,刚好没过排骨即可。加入生姜片。
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步骤4/19
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水开后,转中火继续煮25分钟。
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步骤5/19
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鲜虾洗净后去头尾去虾线,剁成虾泥。
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步骤6/19
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加入2g料酒和1g盐,拌匀。除了料酒,也可以用柠檬汁给虾肉去腥。
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步骤7/19
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鸡蛋打散,加入玉米淀粉,拌匀。
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步骤8/19
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起小火,热锅少油,倒入蛋液,煎到蛋皮凝固。蛋液不要全部用完,留起一小部分。
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步骤9/19
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不需要翻面,直接将蛋皮取出,刷上一层蛋液。
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步骤10/19
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铺上一张海苔。
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步骤11/19
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将虾泥铺上。
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步骤12/19
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分别将蛋皮两端向中间卷起。
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步骤13/19
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将蛋卷倒扣在平盘上,入蒸锅,大火烧开后转中火,蒸15分钟。
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步骤14/19
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趁这个时候,我们来处理剩余的食材。将胡萝卜洗净削皮,切小块。
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步骤15/19
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玉米也切成小块。
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步骤16/19
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这时候,汤锅里的排骨也炖得差不多了,揭开盖子,倒入胡萝卜和玉米,盖上盖子,继续炖煮约20分钟。
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步骤17/19
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蛋卷蒸好,取出稍稍放凉后,切小块。
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步骤18/19
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汤煮好后,加入2g盐调味,关火盛出。
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最后一步
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玉米胡萝卜排骨汤,也完成了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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