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黑麦乳酪包的做法

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黑麦乳酪包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

黑麦粉 40g

、

鸡蛋 35g

、

牛奶 80g

、

玉米油 20g

、

红糖 25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

奶油奶酪 100g

、

甜炼乳 20g

、

糖粉 10g

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/9
把牛奶、玉米油、鸡蛋先放入面包机里，再放入红糖和盐（分别放在对角的两个角落里），然后放入高筋面粉和黑麦粉，最后面粉挖一坑放酵母。
步骤2/9
启动一个和面程序后进行发酵。
步骤3/9
发酵两倍大取出来排气揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/9
放入活底蛋糕磨具入烤箱进行二发。我用的六寸磨具有点小了，后来发的很高，幸好及时盖锡纸了。
步骤5/9 点击查看大图
发到1.5倍，约半个多小时取出，烤箱160度预热好，面包放入下层烤30分钟，随时观察上色，及时加盖锡纸。
步骤6/9 点击查看大图
烤好取出晾凉。
步骤7/9 点击查看大图
这时候准备乳酪馅，100g奶油奶酪和20g甜炼乳，加10g糖粉搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
晾凉的面包切成四份，刚烤好的面包皮较硬，晾凉后很软，一定用切面包的刀慢慢切齐，再把每一块横切两刀。
最后一步点击查看大图
每一块面包的刀口里和切面均匀摸上奶酪，再把切面沾上奶粉，上面也沾上奶粉，黑麦乳酪包就做好了。

小贴士

爱吃面包又想吃得健康有营养，就选择了黑麦加红糖，开始没有拍照，做好以后感觉真心好吃，松软的面包奶香味十足，面包不是很甜，而奶酪加了甜炼乳的甜味刚好中和了一下，吃到嘴里不感觉甜腻，所以分享出来。这款面包制作时就将奶酪填入面包，奶酪渗入面包中那个香啊…… 奶酪面包不适宜久放，保鲜期短要尽快吃完，冰箱保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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