八宝果仁茶汤

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还记得小时候，每逢初一十五的灯节庙会，总会兴冲冲的吵着要去吃上一碗那糯滑甜美的八宝茶汤。如今想来，或许更多却是为了观看，卖茶汤的师傅那如行云流水而又令人啧啧称奇的精湛手艺吧。一把壶嘴儿冒着滚滚热气的超大号黄铜大茶壶，在稚幼的孩童眼里，总是充满了几多的传奇色彩，隔空抛洒的晶莹水柱，也总是让观者每每看罢不禁发自肺腑的连声叫好，内心时常还会有种想要跃跃欲试的小冲动呢。前些日子在一本美食杂志上竟看到了八宝茶汤的家庭做法，不曾想这儿时的经典美味竟然也可以在家自制了只是这家庭做法，要把糜子面糊的分量减少一些，否则会不易冲熟。把调匀的糜子面糊，用刚刚烧开的沸水从高处一冲，趁热用小勺快速的搅拌均匀，在麻利儿的撒上一层色彩缤纷的果仁果料、红糖白糖，这一碗暖香四溢的八宝茶汤就做得了，真的是简单又快手哦。乍暖还寒的初春之时来上这么一碗，似乎人也活力十足了起来呢，怀旧的小馋猫们还不快来试一试，(*^__^*) 嘻嘻……

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10分左右 | 切墩(初级)

糜子面 50g

、

熟花生仁适量

、

熟芝麻仁适量

、

开心果仁适量

、

凉开水 10g

、

沸水 220g

、

红糖适量

、

白糖适量

、

蜜饯少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称取50克的糜子面，分成等量的两份
步骤2/9 点击查看大图
将各色果仁和蜜饯掰开或剪成块状备用
步骤3/9 点击查看大图
提前备好炒熟的芝麻仁
步骤4/9 点击查看大图
以及准备好白砂糖
步骤5/9 点击查看大图
取一只空碗，倒入30克沸水和10克凉开水
步骤6/9 点击查看大图
接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中
步骤7/9 点击查看大图
用筷子朝一个方向将其完全搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
此时用刚刚烧开的沸水，从高处一次将沸水倒入碗中，用小勺快速的朝一个方向不停搅拌，直至完全均匀
最后一步点击查看大图
在碗中先撒上一层红糖，接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中，最后在撒一些白糖和芝麻仁就可以了

小贴士

一.糜子面要事先用水调成糊状，面糊不宜过稀或过稠，以用筷子搅拌时能出现轻微纹路即可二.最后冲调糜子面糊时，一定要用刚刚烧开的沸水三.从高处倒入沸水后，要立刻用小勺朝一个方向不停的搅拌糜子面糊，至其完全细滑（开始搅拌时会有一些小的面糊结块，只要不停的快速搅拌，一会便会变得十分细滑，如果结块过多，则说明开始调制的糜子面糊过稠）

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发布于 2012-04-02

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